咖喱牛肉面包

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咖喱牛肉面包的用料

高筋粉 200克 低筋面粉 40克
奶粉 5克 18克
3克 25克
酵母 3克 140克
黄油 20克 牛肉粒 80克
洋葱末 30克 咖喱酱 1小勺
蛋液 10克 芝麻 5克

咖喱牛肉面包的做法

步骤1

将A料(高筋粉200克,低筋面粉40克,奶粉5克,糖18克,盐3克,蛋25克,酵母3克,水140克)混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性。

步骤2

加入放软切小块的黄油,再继续揉至黄油被完全吸收,至面团的扩展阶段。

步骤3

面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。
咖喱牛肉面包的做法图解4

步骤4

牛肉粒和洋葱末混合,加入咖喱酱搅拌均匀放置15分钟。

步骤5

将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。

步骤6

用锡纸折叠8个三角形的一次性锡纸圈,用来当作模具。
咖喱牛肉面包的做法图解7

步骤7

将小面团擀成圆片,包入洋葱牛肉馅,捏紧封口,再滚圆,排入锡纸圈中,烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小。

步骤8

烤箱预热180度。
咖喱牛肉面包的做法图解9

步骤9

在发酵好的面包表面刷一层蛋液,撒上芝麻,用剪刀剪十字口透气,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。

咖喱牛肉面包的烹饪技巧

***不用自制的锡纸圈也可以做成圆形。 ***牛肉粒是半熟的,如果用生牛肉或牛肉馅,需要馅调味用炒锅炒至8成熟后使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-21

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