天涯

精品
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花生,无论它有多少有更深内涵的别名,我还是喜欢这一个,糅合了落花的无奈和丰收的新生;无论它多少次出现在酒桌上,作为酒精的附属品,我还是喜欢它在西点里这样的姿态,圆滑的形体破碎后才彰显出内在棱角,尖锐却又温柔地护着柔软的黑色巧克力,一点苦,一点甜,又染着果实厚重的香气。 我想,这时,她看起来是如此坚强,可你是否能看得到她的心,是苦,还是甜?这一刻,与你咫尺,却成天涯……

天涯的用料

苦甜巧克力 40g 花生碎 适量
蛋白 30g 80g
10g

天涯的做法

天涯的做法图解1

步骤1

将蛋白和糖10克搅打至中性。
天涯的做法图解2

步骤2

在另一容器中放入糖70克和水一起煮至120℃。
天涯的做法图解3

步骤3

将煮好的2加入到1中,再打发。

步骤4

加入融化好的苦甜巧克力拌匀。
天涯的做法图解5

步骤5

将浆料挤在矽力康软胶模上成“一”字形。
天涯的做法图解6

步骤6

在表面撒上花生碎,将多余的花生碎倒出。
天涯的做法图解7

步骤7

送入上下火160℃的烤箱中烘烤60分钟即可。

天涯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-21

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