『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅

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故事还要从2017年的第一场雨说起。。。 前两天我刚回了趟家把棉袄和羽绒服换成稍微薄一些的大衣，老天爷就毫不客气地来了场雨，冻得我嘚嘚的。 学校附近的饭店里新开了旋转小火锅，天气一冷，各路学生就都往那儿去。价格不贵味道不坏，性价比也不错。 作为一个不吃火锅会死星人，周五晚上就冒着拉了几个朋友一起去吃火锅，吃得那叫一个暖和。 和往常一样，眼大肚子小，点多了只能打包。平日里打包回来的火锅归宿总是再涮一次。作为新时代美食po主的我，打算这次来点不一样的，换种吃法，换个心情~ 成品很香很下饭，感觉有点像麻辣香锅，可我就是想叫它炒火锅~

香辣炒火锅的用料

剩下的火锅食材 剩多少就用多少 食用油 两勺
麻辣油 两勺 酱（你喜欢的口味就行，我用的拌面酱）例如：豆瓣酱辣椒酱甜面酱拌饭酱 1小袋
盐 一小勺（酌情） 香叶 2片
八角 1个 桂皮 一小块
丁香 4~5个 白芝麻和葱花 一小撮
孜然粉 适量 浓汤宝 可有可无

香辣炒火锅的做法

步骤1

昨天的火锅
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解2

步骤2

整理好打包回来的食材，我剩的有土豆，血豆腐，金针菇，牛肉片，各种形状的鱼丸蟹棒。
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解3

步骤3

做一锅水，如果喜欢味道更鲜美一些可以加一块浓汤宝。
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解4

步骤4

水开先下需要煮的时间长的。土豆最难熟，我就先煮它。
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解5

步骤5

之后下其他的食材（肉除外，第一因为肉煮的时间最短，几乎烫一下就熟，第二因为煮肉时会出一层沫子不好撇。所以所有食材煮完捞出之后，在下肉）
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解6

步骤6

所有食材都熟了，捞出~，左边那包是我将要用到的拌面酱，我觉得挺万能的~
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解7

步骤7

食用油，麻辣油，白芝麻，桂皮，丁香，八角，香叶，孜然粉放锅里
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解8

步骤8

加入你喜欢的酱料~
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解9

步骤9

炒香~炒的时候满宿舍那个香啊 。。
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解10

步骤10

刚刚煮好的火锅食材倒进锅里，一起翻炒到均匀地裹上料，水分也都挥发。可以适量地加盐。
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解11

步骤11

熟了~盛出来撒芝麻和葱花~
『宿舍藏锅系列』香辣炒火锅的做法图解12

步骤12

就米饭咔咔咔咔好香啊

香辣炒火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 团团妈 编写，未经授权不得转载

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