西安肉夹馍

精品
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肉夹馍的用料

面粉 250克 酵母 3克
卤五花肉 2片 小香葱 一小把
10克 120克

肉夹馍的做法

西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

事先准备好卤好的五花肉。带皮,卤得软烂些。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

水加酵母融化,加10克糖。水不要一次性加,留点加完面粉再做调节。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

加面粉揉成光滑状。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜,温暖处发酵,约1.5倍大,拉开成细腻蜂窝状。那个温暖处要是没地方找,就把面盆放在一盆温水上,适时换水。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

发好的面揉回原形。为什么想到孙悟空。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

平均分成小份。这个是约70克8个。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

搓成长条。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

卷成团。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

擀成薄片。静置20分钟。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

热锅,无水无油,小火,放入饼胚。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

盖上盖焖煎,约一分钟翻面。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

反复翻几次面,煎至两面金黄就可以了。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

从中间切开,不切断。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解14

步骤14

卤肉加点小香葱剁碎。这么少肉啊,哦,不,这是装完了才想起来要拍照啦。肉多才好吃呢。
西安肉夹馍#蔚爱边吃边旅行#的做法图解15

步骤15

填入饼中。快手拍,趁热吃。

肉夹馍的烹饪技巧

小香葱根据自己喜欢可放可不放,面粉里加白糖是为了更快发酵,不放的话饼皮更酥脆哦。 附,卤肉做法: 1,带皮五花肉,焯水,煎至两面金黄。 2,姜蒜用油爆香,放肉,加水没过肉,加八角,香叶,桂皮等香料,加生抽,老抽调色,加冰糖少许。 3,慢炖,加盐调味,汁不要收干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-25

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