肉饼

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肉饼的用料

面粉 500g 热水 360ml
猪肉馅 500g 大葱 一颗
糖，盐，十三香，鸡精，香油，生抽 适量 食用油 适量

肉饼的做法

肉饼的做法图解1

步骤1

500g的面粉加入360ml热水和面，面和出来的感觉是软软的，但不是很粘手。案板上铺好干面粉然后把整个面团放在案板上慢慢擀平成一个大大的长方形。注意：面饼千万不要擀得太薄了，不然后面很容易露馅！
肉饼的做法图解2

步骤2

将整棵大葱切碎成葱花加入到500g肉馅中，加入适量盐、糖、少量十三香，鸡精，适量生抽和香油搅拌均匀（总之就是调出你自己喜欢的味道就好）将调好的馅儿全部放在面饼上涂抹均匀。
肉饼的做法图解3

步骤3

从一侧的短边开始卷起，一直圈到另一端！
肉饼的做法图解4

步骤4

卷好后的长卷需将所有接口处（两头及中间部分）合拢捏死！
肉饼的做法图解5

步骤5

用刀将长卷平均分成四段。
肉饼的做法图解6

步骤6

分别将开口处全部封好！
肉饼的做法图解7

步骤7

取出一段，用手轻轻压扁，正面压压翻过反面再压压，用力要均匀。
肉饼的做法图解8

步骤8

轻压使肉饼尽量变薄然后用擀面杖均匀的擀至最薄（如果有的地方面擀得很薄都要露馅了也没关系在这个地方撒些干面粉就可以补救了）
肉饼的做法图解9

步骤9

平底锅倒入少量食用油，将肉饼放入锅中，注意：烙肉饼的时候火不要开太大！
肉饼的做法图解10

步骤10

盖上锅盖焖一小会儿。
肉饼的做法图解11

步骤11

一面烙金黄后，上面喷少许油翻面继续。
肉饼的做法图解12

步骤12

两面都烙成金黄色美味的肉饼就熟了！
肉饼的做法图解13

步骤13

将烙好的肉饼切开装盘！就可以开吃啦！

肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 丫头丫头丫 编写，未经授权不得转载

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