冷面

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冷面的用料

冷面 300克 番茄 3个
黄瓜 2根 咸鸭蛋 2个
培根 4条 苹果醋 4勺
白糖 2勺 鸡精 1茶匙
生抽 2勺 半茶匙
凉白开 适量

冷面的做法

冷面的做法图解1

步骤1

准备材料。
冷面的做法图解2

步骤2

在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,姜片、黄瓜条、香葱段上,进冰箱冷藏室备用。
冷面的做法图解3

步骤3

接下来,把干冷面用清水浸泡2小时,并用手揉搓,使其完全散开,一定要泡过才可以煮的,不然面条会象皮筋一样,特别难煮透。
冷面的做法图解4

步骤4

把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时,就可以捞出了。
冷面的做法图解5

步骤5

把煮好的冷面捞出后,立即放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。
冷面的做法图解6

步骤6

倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁,最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜(我现在不能吃辣的,就没加泡菜),一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。

冷面的烹饪技巧

做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花,太过油腻的面汁还没等吃,只消看上一眼,就胃口全无。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-21

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    / 7 冷面的做法步骤

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