彩色青团

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又到了吃青团的季节，但外面的青团都不是我喜欢的味道，表皮都是添加了很多的糖，口感比较腻！我喜欢原味的……带有大自然的味道！清香的蔬菜味才是我的真爱，自己做一个，解解馋……

彩色青团的用料

水磨糯米粉 80gx3 粘米粉 10gx3
玉米淀粉 10gx3 艾草汁 90g
胡萝卜汁 90g 米苋汁 90g
内馅 蛋黄 5个
肉松 120g 色拉酱 50g
豆沙 250g 食用油(表皮刷一层) 15g

彩色青团的做法

彩色青团的做法图解1

步骤1

先将艾草、胡萝卜米苋去蒂，洗净，在开水中汆水，捞出备用。
彩色青团的做法图解2

步骤2

胡萝卜榨汁、艾草用料理机打成泥、米苋直接用手挤压出水
彩色青团的做法图解3

步骤3

将所有粉类混合均匀，各碗中加入一种准备好的蔬菜汁，千万不要倒一起哦！
彩色青团的做法图解4

步骤4

用手揉匀，面粉吸水性不同看状态调整一下
彩色青团的做法图解5

步骤5

三色面团揉匀后盖保鲜膜备用
彩色青团的做法图解6

步骤6

咸蛋黄捣碎，加入肉松和色拉酱拌匀
彩色青团的做法图解7

步骤7

将肉松混合物平均分，搓成球形备用，大约25克左右
彩色青团的做法图解8

步骤8

豆沙买的是现成的，直接揉圆，大小在25克左右
彩色青团的做法图解9

步骤9

将面团也同样分成小份，比内馅稍微大一点点，在30克样子
彩色青团的做法图解10

步骤10

将面团压扁，放入肉松内馅
彩色青团的做法图解11

步骤11

借助左手虎口进行面团收口，右手按压收口处
彩色青团的做法图解12

步骤12

收口结束，垫上油纸上笼蒸熟即可
彩色青团的做法图解13

步骤13

水烧开，大火蒸8分钟就可以出炉了
彩色青团的做法图解14

步骤14

蒸熟后颜色有点小差异，记得表面刷上一层玉米油，保持它的柔软度！
彩色青团的做法图解15

步骤15

吃不完的用保鲜膜包起来冷藏，想吃的时候放微波炉叮一下又能恢复Q软的口感啦……

彩色青团的烹饪技巧

1、揉面团注意干湿，面粉不同吸水性也不同，需要自己调节哦！ 2、蔬菜汁可以换成自己喜欢的，比如菠菜，紫甘蓝，南瓜等等…… 3、内馅也可以按照自己的喜好更换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 花花小厨ghh 编写，未经授权不得转载

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