爆炒香辣鸡胗

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爆炒香辣鸡胗的用料

鸡胗 300克 洋葱 半个
辣椒 5个 花椒 适量
适量 适量
适量 蒜蓉辣酱 1汤匙
生抽 1汤匙 料酒 1汤匙
1茶匙

爆炒香辣鸡胗的做法

爆炒香辣鸡胗的做法图解1

步骤1

姜切片,葱切段,蒜切片,红辣椒剪成小段。
爆炒香辣鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗清洗干净,打上花刀。
爆炒香辣鸡胗的做法图解3

步骤3

锅中倒入清水,放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。
爆炒香辣鸡胗的做法图解4

步骤4

炒锅倒入适量的油,放入葱蒜片饿干辣椒,爆香锅底。
爆炒香辣鸡胗的做法图解5

步骤5

放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒。放入洋葱,加入一勺蒜蓉辣酱,淋上生抽,再炒至1分钟。
爆炒香辣鸡胗的做法图解6

步骤6

出锅前放盐调味后,加入麻辣花生,即可出锅。

爆炒香辣鸡胗的烹饪技巧

1.鸡胗焯水一定要迅速,不要太久,大约30秒左右就可以。 2.鸡胗炒的过久就会失去口感,所以一定要把握好时间。放入鸡胗后再炒至约2-3分钟即可。 3.爆炒时不要用小火,大火爆炒。否则容易失去鸡胗的滑嫩口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-21 10:58:51

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    / 7 爆炒香辣鸡胗的做法步骤

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