上汤千张丝

精品
9.4万 浏览 1999 收藏

买了1张厚千张,原来打算烧骨头煲用的,偶然想到著名的“扬州干丝”,便将家中剩余的材料组合起来,做了这道上汤千张丝。真的很好吃,千张丝切的薄薄的,依然很有韧性,加了虾干,汤也变的很鲜美,没有肉汤高汤也可以用清水代替,胡萝卜及丝瓜完全是剩余食材随便搭一下,保证了有蔬菜营养更丰富。

上汤千张丝的用料

厚千张 1张 胡萝卜 半根
丝瓜 半根 虾干或开洋 少许
肉汤或鸡汤 少许 蒜末 少许
少许 排骨精 少许

上汤千张丝的做法

上汤千张丝的做法图解1

步骤1

虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时;
上汤千张丝的做法图解2

步骤2

千张切成细细的薄丝,胡萝卜及丝瓜切丝,大蒜切末;
上汤千张丝的做法图解3

步骤3

将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干,去除豆腥味;
上汤千张丝的做法图解4

步骤4

锅中放油烧热,入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下
上汤千张丝的做法图解5

步骤5

接着加入肉骨头汤及虾干(连同浸泡的水)煮开后转小火再略煮(确保虾干煮熟)
上汤千张丝的做法图解6

步骤6

着加入千张丝一同煮几分钟至熟
上汤千张丝的做法图解7

步骤7

调入盐,鸡精
上汤千张丝的做法图解8

步骤8

出锅前放入丝瓜略煮即可。

上汤千张丝的烹饪技巧

1、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时 2、千张尽可能切细
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-21

你当前的位置:豆果美食 > 上汤千张丝

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 上汤千张丝的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活