山药黄豆猪蹄汤

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山药黄豆猪蹄汤的用料

猪蹄 适量 猪脚圈 适量
山药 适量 黄豆 适量
枸杞 适量 山楂 适量
姜 适量 葱 适量
盐 适量 黄酒 适量
白醋 适量

山药黄豆猪蹄汤的做法

山药黄豆猪蹄汤的做法图解1

步骤1

黄豆洗净，提前浸泡2小时。
山药黄豆猪蹄汤的做法图解2

步骤2

枸杞、山楂用清水浸泡洗净。
山药黄豆猪蹄汤的做法图解3

步骤3

姜切片，葱挽结。

步骤4

浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水。
山药黄豆猪蹄汤的做法图解5

步骤5

猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块。
山药黄豆猪蹄汤的做法图解6

步骤6

猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。

步骤7

把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火。
山药黄豆猪蹄汤的做法图解8

步骤8

水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。
山药黄豆猪蹄汤的做法图解9

步骤9

这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。
山药黄豆猪蹄汤的做法图解10

步骤10

1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。
山药黄豆猪蹄汤的做法图解11

步骤11

再煮30分钟，加盐调味，出锅。

山药黄豆猪蹄汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-21

©本菜谱的做法由 惊鸿一瞥 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 电饭煲 咸鲜 除夕 秋

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