玛格丽特小饼干

精品
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食材清单

低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g
黄油 100g 熟蛋黄 2个
1g 糖粉 60g

烹饪步骤

玛格丽特小饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
玛格丽特小饼干的做法图解2

步骤2

煮两个鸡蛋,取蛋黄,把蛋黄放在筛网上,用手指按压,直至蛋黄成为细末。
玛格丽特小饼干的做法图解3

步骤3

倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
玛格丽特小饼干的做法图解4

步骤4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤5

揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤6

取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤7

用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤8

放入烤箱,边缘稍微焦黄即可。

小贴士


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创建时间:2012-03-21 11:47:42

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