芝士面包

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芝士面包的用料

高筋面粉 140克 大约80克
细砂糖 20克 黄油 15克
鸡蛋液 10克 1/2小勺
干酵母 1小勺 奶粉 6克
沙拉酱 适量 马苏里拉芝士 60克

芝士面包的做法

步骤1

后油法揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。

步骤2

取一个中间发酵好的面团,放在案板上,擀成椭圆形。

步骤3

从一头开始卷起,整成橄榄形,按此方法做好6个面包,把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。

步骤4

在面团上挤上线条状的沙拉酱。

步骤5

然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士,放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉。

芝士面包的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-21

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