海陆鲜汇披萨

精品
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食材清单

中筋面粉 200克 干酵母 10克
温水 100ML 黄油 20克
8克 糖粉 16克
蛋黄 一个 披萨酱 20克
马苏里拉碎 150克 荷尔美香肠 数片
红辣椒 半个 披萨专用猪肉粒 50克
熟青豆 30克 虾仁 30克

烹饪步骤

海陆鲜汇披萨的做法图解1

步骤1

面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶;
海陆鲜汇披萨的做法图解2

步骤2

酵母加入温水中搅拌至溶化;
海陆鲜汇披萨的做法图解3

步骤3

将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了;;
海陆鲜汇披萨的做法图解4

步骤4

取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次;
海陆鲜汇披萨的做法图解5

步骤5

置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上;
海陆鲜汇披萨的做法图解6

步骤6

取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟;
海陆鲜汇披萨的做法图解7

步骤7

披萨盘刷油;
海陆鲜汇披萨的做法图解8

步骤8

将面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔;
海陆鲜汇披萨的做法图解9

步骤9

放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出;
海陆鲜汇披萨的做法图解10

步骤10

将烤好的面皮上刷上披萨酱;
海陆鲜汇披萨的做法图解11

步骤11

撒上适量切碎的马苏里拉;
海陆鲜汇披萨的做法图解12

步骤12

放入200度的烤箱,烤约5分钟至奶酪溶化;
海陆鲜汇披萨的做法图解13

步骤13

鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁,红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用;
海陆鲜汇披萨的做法图解14

步骤14

将所有馅料在盘中均匀的摆好;
海陆鲜汇披萨的做法图解15

步骤15

表面再撒上剩余的马苏里拉碎;
海陆鲜汇披萨的做法图解16

步骤16

放入200度的烤箱,上下火,中层,20-25分钟即可。

小贴士


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创建时间:2012-03-21 13:39:54

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