椒盐软炸肉

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家常,快手,大块肉,椒香不腻

椒盐软炸肉的用料

猪里脊肉 100克 植物油 适量
1段 几片
料酒 1勺 生抽 少许
鸡粉 少许 少许
少许 全蛋液 半个
淀粉 1勺 黑胡椒粉 适量

椒盐软炸肉的做法

椒盐软炸肉#樱花味道#的做法图解1

步骤1

猪里脊洗净,斜着切厚片
椒盐软炸肉#樱花味道#的做法图解2

步骤2

加葱段、姜片、料酒、生抽、鸡粉、糖和少许盐,调匀后腌肉一小时
椒盐软炸肉#樱花味道#的做法图解3

步骤3

把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中,拌匀备用
椒盐软炸肉#樱花味道#的做法图解4

步骤4

如果爱吃挂芡儿厚的,糊就多些厚些,如果喜欢吃薄的,就少些,用全蛋液调整
椒盐软炸肉#樱花味道#的做法图解5

步骤5

烧热适当植物油,差不多六七成熟的样子,将肉一片片入内先炸一下定型,再五成热油复炸一下,炸透即可
椒盐软炸肉#樱花味道#的做法图解6

步骤6

成品图

椒盐软炸肉的烹饪技巧

1、里脊肉很嫩,片状很容易熟透。切厚片的话,炸出来口感更好,外脆里嫩; 2、也有做法是不把黑胡椒粉和盐拌在肉里,而是炸完之后蘸椒盐。我直接拌了,炸出来有黑胡椒的香味,吃起来也方便; 3、现炸现吃,外脆里嫩,放久了外皮不脆的话,可以和黄瓜片胡萝卜片烩个糖醋肉,也不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-26

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