山药牛腩煲

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热腾腾火辣辣的煲就如同千叮万瞩，给你温暖和力量！

山药牛腩煲的用料

牛腩 500克 铁棍山药 1根
青蒜 2颗 生姜 适量
蒜头 适量 八角 3个
桂皮 1小节 香叶 2片
干辣椒 6个 食用油 适量
盐 适量 料酒 适量
老抽 少许 生抽 适量
白砂糖 少许

山药牛腩煲的做法

山药牛腩煲#樱花味道#的做法图解1

步骤1

牛腩切小块放清水里漂净血水后冲净，放清水里煮沸后加一勺料酒煮5分钟，捞出流水冲洗干净，沥水。
山药牛腩煲#樱花味道#的做法图解2

步骤2

佐料备齐。青蒜分切蒜白段和蒜叶。
山药牛腩煲#樱花味道#的做法图解3

步骤3

山药削去皮切滚刀块浸在清水里。
山药牛腩煲#樱花味道#的做法图解4

步骤4

锅烧热，放适量油，下入姜片蒜粒卤料炒香。
山药牛腩煲#樱花味道#的做法图解5

步骤5

下入牛腩爆炒，并加入一勺料酒炒匀，加少许老抽上色。
山药牛腩煲#樱花味道#的做法图解6

步骤6

加适量盐，注入热水烧开后一并倒入电压力锅，压35分钟后取出。
山药牛腩煲#樱花味道#的做法图解7

步骤7

把压力锅内牛腩倒回炒锅内，下入山药块同炖，加入适量生抽和少许白砂糖。
山药牛腩煲#樱花味道#的做法图解8

步骤8

炖至山药软烂，先下蒜白炖软，再下蒜叶炖变色，大火收浓汤汁即可。
山药牛腩煲#樱花味道#的做法图解9

步骤9

成品图

山药牛腩煲的烹饪技巧

炖的山药选用软糯的铁棍山药味更好；山药削皮后浸在清水里，临用的时候再捞出，不然会氧化变黑；煲的汤汁要比炒菜类的稍多一些为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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