芒果慕斯(8寸)

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因为芒果太好吃了差点被我吃完做不成慕斯了

食材清单

饼干(奥利奥,消化饼干均可) 150g 黄油 60g
淡奶油 500g 细砂糖 50g
吉利丁 20g 芒果 400g
芒果(装饰用) 200g

烹饪步骤

芒果慕斯(8寸)的做法图解1

步骤1

准备材料
芒果慕斯(8寸)的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干去奶油夹层碾碎,黄油隔水化开倒入饼干碎搅拌均匀倒入膜具压实,放入冰箱冷藏半小时待用
芒果慕斯(8寸)的做法图解3

步骤3

400g芒果,用料理机打成芒果泥。用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁20g,并不停搅拌使吉利丁均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。
芒果慕斯(8寸)的做法图解4

步骤4

将淡奶油加入细砂糖50g,用电动打蛋器中高速打发。(淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状)
芒果慕斯(8寸)的做法图解5

步骤5

淡奶油和芒果溶液混合,翻拌均匀。即成芒果慕斯液✌️
芒果慕斯(8寸)的做法图解6

步骤6

倒入膜具封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上,就成啦✌️
芒果慕斯(8寸)的做法图解7

步骤7

脱模取出蛋糕(脱模的时候拿电吹风稍微吹一下膜具很快就能取出来)放上芒果加点薄荷叶做装饰,完成啦!

小贴士


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创建时间:2017-03-26 22:25:38

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