豆瓣鱼

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liuyezhiwu
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汤色红亮，很有食欲

豆瓣鱼的用料

姜米 小半碗 大葱粒 1根
豆瓣 2勺 盐 适量
料酒 2勺 生抽 2勺
醋 2勺 白糖 1勺
胡椒粉 半勺 武昌鱼（或其他一斤左右的鱼） 一条
葱花 适量 油 大量

豆瓣鱼的做法

豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

鱼去鳞，去内脏，洗净。鱼身切微深的花刀，抹上料酒和盐腌制十五分钟

步骤2

准备姜末，大葱末，小葱花，和其他调料
豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

用纸将鱼身和鱼肚的水擦干。锅烧热，放大量油烧烫。放鱼炸至一面微黄，再炸另一面
豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

将炸好的鱼放盘子里。锅中留适量油
豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

放豆瓣，离火炒一分钟出红油。依次放姜末、大葱末同炒，再放生抽、醋、白糖、胡椒粉，少量盐，加一碗水
豆瓣鱼的做法图解6

步骤6

放鱼，浇上汤汁，盖上锅盖，中火煮10分钟
豆瓣鱼的做法图解7

步骤7

将鱼捞起，撒上小葱花
豆瓣鱼的做法图解8

步骤8

淋上汤汁。ok

豆瓣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 liuyezhiwu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 腌 酸

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