竹蔗茅根水

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广东的春夏季，暑气渐起，梅雨季也比江淮来得更早一些。湿热难当的气候催生了广东凉茶这一“特产”。印象里的凉茶，总是大老远就能闻到浓浓的苦药味儿，至今都敬而远之。但有一款“凉茶”却称得上其中的一股“清流”，那就是竹蔗茅根水。 这道甜润的汤水，之所以被称为凉茶，是因为具备了凉茶清热祛湿的功效。加上食材都较为常见，也不需要另外加糖，特别适合上火了的小宝宝。

竹蔗茅根水的用料

竹蔗 100g 茅根 50g
胡萝卜 50g 马蹄 4个

竹蔗茅根水的做法

竹蔗茅根水的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净去皮切小块。
竹蔗茅根水的做法图解2

步骤2

马蹄去皮后对半切开。 马蹄（荸荠）可以让汤水更加甘甜沁爽，不加也可以。
竹蔗茅根水的做法图解3

步骤3

鲜白茅根洗净后剪小段。 茅根是白茅的根茎，有清热解毒的作用。如果买不到，或者你不确定宝宝是否能吃（比如脾胃虚寒的体质就不适应吃），那就不要加。
竹蔗茅根水的做法图解4

步骤4

竹蔗洗净后，刮除表面污垢。 甘蔗有两种，根据“肤色”分为青皮蔗和黑皮蔗。竹蔗就是青皮蔗的俗称，水分比黑皮蔗少，但味甘而性凉，更适合煲汤。
竹蔗茅根水的做法图解5

步骤5

切成小块。
竹蔗茅根水的做法图解6

步骤6

将所有食材放入锅中。
竹蔗茅根水的做法图解7

步骤7

加入清水，没过食材一倍的高度。
竹蔗茅根水的做法图解8

步骤8

水烧开后，转小火，煮40分钟左右。
竹蔗茅根水的做法图解9

步骤9

这道食谱因为竹蔗本身含糖量较高，因此煲出来的汤水甜润可口，不需要再另外调味了。

竹蔗茅根水的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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