火腿肠披萨

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火腿肠披萨的用料

高粉 70克 低粉 30克
65克 玉米油 7克
细砂糖 5克 干酵母 1/3小勺
1/3小勺 自制披萨酱 适量
马苏里拉芝士(Mozzarella) 100克 双汇火腿肠 适量
青椒 适量 玉米粒 适量
洋葱 适量

火腿肠披萨的做法

步骤1

把制作面饼的所有配料揉成面团,揉到扩展阶段可以撑开薄膜状就OK了。把面团放在室温下,盖上湿布,发酵到变成2倍大。

步骤2

面团发酵的时候,可以准备其他材料。把火腿肠切成片、青椒切成条、洋葱切圈、玉米剥粒(吃的时候觉得应该将所有材料切丁比较好)。除火腿肠外,其余材料全部放开水焯30秒捞起沥干水,再用厨房纸巾尽量吸干水分备用。

步骤3

开始炒酱:洋葱、番茄去皮切粒,蒜头切碎,锅里加热玉米油,爆香蒜蓉,放入洋葱炒香,加入番茄粒炒出水后,放进糖、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。煮到成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。

步骤4

马苏里拉芝士提前从冷冻室拿出来解冻,刨成丝放回冰箱冷藏备用。(要想成品好看,芝士还是刨丝好看)

步骤5

把发酵好的面团挤出空气,滚圆,放在室温下醒发15分钟。把醒发好的面团放在不粘布上,用手掌按扁,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,并将面饼整形成中间薄四周厚的形状。在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。并涂一层玉米油,放在室温下发酵20~30分钟。

步骤6

把自制披萨酱用勺子涂抹在面饼上,饼***1cm的地方不用涂。洒上一层马苏里拉芝士,铺上一层玉米粒,洒上一层马苏里拉芝士,铺上青椒条和洋葱圈,洒上一层马苏里拉芝士,铺上火腿肠。

步骤7

放进预热好的烤箱190度烤12~15分钟后取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士,再放进烤箱5分钟即可。

火腿肠披萨的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-22

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