茄汁茄子

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周一素食日，多吃蔬菜身体好

茄汁茄子的用料

茄子 一根 盐 少许
糖 2勺 水 适量
番茄两颗 干辣椒 不喜欢吃辣可以不加

茄汁茄子的做法

茄汁茄子的做法图解1

步骤1

只需要番茄和茄子，这次用的圆茄
茄汁茄子的做法图解2

步骤2

茄子切成大小差不多的条状，加两勺盐拌匀，把水分挤出来
茄汁茄子的做法图解3

步骤3

半个小时后用手把水份挤出来，洗净，再挤出水，把过多的盐洗掉，可以咬一小口试试会不会太咸。尽量挤干净水
茄汁茄子的做法图解4

步骤4

用等待腌茄子的时间做茄汁
茄汁茄子的做法图解5

步骤5

番茄锅里炒化加点水煮番茄酱，两勺糖，酸酸甜甜，没有放盐，待煮化番茄后挑出皮，继续翻炒到喜欢的浓度，番茄酱冷却后会更稠一点。
茄汁茄子的做法图解6

步骤6

茄条挤干净水后下油锅炒，中火翻炒三十下后加一点水继续炒、没放盐，因为腌过盐
茄汁茄子的做法图解7

步骤7

想吃辣的朋友可以在这个步骤加点干辣椒面，根据自己的喜好加
茄汁茄子的做法图解8

步骤8

差不多熟了就把之前的番茄酱加进来翻炒几下就行，不要糊锅
茄汁茄子的做法图解9

步骤9

起锅～全程火候自己把握，别糊锅

茄汁茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 八宝黛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 腌 茄汁味

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