凉拌折耳根「鱼腥草」

精品
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从小就吃,小时候我爷爷奶奶种田,我就在田坎边上撬折耳根,有时候用来炖鸡,炒腊肉也不错,吃得最频繁的就是凉拌!一直想出食谱,外卖的通常只有根没有叶子,特地等到回妈妈家里再做食谱拍照!这是自家地里的有机折耳根,老妈去挖回来洗干净,我负责凉拌,回家就是好,我妈啥都帮我弄好! 鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉,总而言之,鱼腥草是南方地区的常用佐料,其叶亦可食用。

凉拌折耳根的用料

折耳根 125克 小米辣 3个
红油 15ml 藤椒油 10ml
麻油 15ml 生抽 50ml
鸡粉 1克 花椒粉 1克
白糖 5克 油泼辣子 15克
白醋 5ml

凉拌折耳根的做法

凉拌折耳根「鱼腥草」的做法图解1

步骤1

自家地里的有机折耳根
凉拌折耳根「鱼腥草」的做法图解2

步骤2

挖来洗干净摘去老根,老叶子,丢弃!剩下的截成小段!
凉拌折耳根「鱼腥草」的做法图解3

步骤3

加入全部调味料!拌匀。
凉拌折耳根「鱼腥草」的做法图解4

步骤4

盛盘,即食!
凉拌折耳根「鱼腥草」的做法图解5

步骤5

撰写图
凉拌折耳根「鱼腥草」的做法图解6

步骤6

撰写图

凉拌折耳根的烹饪技巧

我的油泼辣子比较辣,放了一点点,酱油是农民伯伯自晒酱油,盐份重,我没加盐,它无糖,我加了点糖,如果你的酱油薄盐,少许加点盐,根据个人口味酌情加减调料用量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-27

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