风靡日本的最新款蛋糕——半熟凹蛋糕

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Yo🍒

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对于流心类蛋糕，我一直仅局限于半熟芝士、熔岩蛋糕。一次偶然的机会发现了这款半熟凹蛋糕，日本蛋糕界感觉也是出了名的创意无限了！这款半熟凹蛋糕就是半熟的海绵蛋糕，完全颠覆了我对海绵蛋糕的观念！不管你看它顺不顺眼~这款蛋糕简单便捷又美味不可不试！

半熟凹蛋糕的用料

蜂蜜 15ml	蛋清 3个
蛋黄 3个	细砂糖 40g
低筋面粉 45g	盐 2g
柠檬汁 2滴	朗姆酒 5ml

半熟凹蛋糕的做法

步骤1

模具铺上一层油纸。

步骤2

烤箱提前预热上下火175度。

步骤3

盐与细砂糖混合，蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，并打发至硬性发泡（提前打蛋头出现直立的角尖）

步骤4

蛋黄分两次加入蛋清，加入后稍微打发均匀（注意不要搅打太久喔！）

步骤5

蛋黄糊搅打均匀后加入蜂蜜、朗姆酒，搅打4、5秒即可。

步骤6

取出四分之一蛋黄糊备用。（取出的蛋黄糊不需要加入面粉）

步骤7

剩下的蛋黄糊加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀。

步骤8

把翻拌好的面糊倒入模具里，并在中间尽量挖出一个小洞。

步骤9

把备用的蛋黄糊倒入小洞里（尽量不要倒到蛋糕边缘）

步骤10

用力震荡两三下模具，把大气泡震出来。

步骤11

放进预热好的烤箱烤20分钟。

步骤12

烤好的蛋糕取出放凉后即可食用。

步骤13

撰写制作步骤

步骤14

撰写制作步骤

半熟凹蛋糕的烹饪技巧

1、没有加面粉的蛋黄糊是蛋糕流心的关键，这个步骤可以让蛋糕凉后也一样有流心。 2、半熟凹蛋糕还有巧克力口味，如果加入巧克力，则加入黑巧克力40克左右（不要用可可粉喔）把巧克力提前融化，加入蜂蜜那步时候加入巧克力就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

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