香港煎酿三宝

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煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。非常受欢迎，鲜香嫩软，香而不腻，多种口味，一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料，有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。

煎酿三宝的用料

茄子 1根 苦瓜 1根
青菜椒 5个 猪瘦肉 500克
香葱 150克 花生油 10ml
盐 6克 酱油 2ml
生粉 5克 鸡粉 1克
生姜 1克

煎酿三宝的做法

香港煎酿三宝#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等。
香港煎酿三宝#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；
香港煎酿三宝#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
香港煎酿三宝#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

拌均的馅，分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中；
香港煎酿三宝#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

热锅，倒油，放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色
香港煎酿三宝#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可；
香港煎酿三宝#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

美味酿三宝就可以享用。

煎酿三宝的烹饪技巧

1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色； 2.茄子切好可以用清水浸泡一下去黑色； 3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

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