厦门薄饼

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幸_福y

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厦门薄饼的用料

卷心菜 1粒	胡萝卜 2根
豆干 4片	笋 1粒
荷兰豆 200G	芹菜末少许
猪肉 200G	海蛎 150G
香菜末 150G	苔条 50G
辣椒酱	春卷皮
白砂糖

厦门薄饼的做法

步骤1

将所有材料切丝，如图。

步骤2

将所有材料依次下锅翻炒后焖煮20分钟左右，起锅前5分钟加少许盐调味即可。

步骤3

锅内下少许油将苔条炒酥，关火后放入白砂糖拌匀。

步骤4

摊开春卷皮，先铺一层香菜末及苔条酥，然后将春卷馅放入，撒上辣椒酱后将其卷起即可食用。

厦门薄饼的烹饪技巧

1、春卷馅的所有材料洗好沥干后再入锅内翻炒，尽量不要加水，以免焖煮的过程产生汤汁影响卷包。 2、焖煮的过程用小火以免糊底，闷的越烂口感越好。 3、炒苔条时务必使用小火，以免炒焦。关火后放入适量白砂糖，以免苔条过于死咸。 4、若家里有花生酥，可在卷包的时候加些进去增加口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-22

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分类：除夕炒煮舌尖上的中国亲友聚餐

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