香肠雪菜炒蚕豆米

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斯佳丽

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今天介绍的这道家常菜----香肠雪菜炒蚕豆米，最普通最平常不过，一大盘的成本不会超过五块钱，谁都吃得起。一道的佐粥下饭的小菜，雪菜和蚕豆米味道很配对，加上妈妈自己腌制的香肠，味道鲜美得不得了。带壳子的蚕豆三块钱一斤，剥好的豆米则要十多块一斤，但是要想吃到最新鲜味道，还是得亲自动手，刚刚从豆壳里剥出来的最为鲜嫩最为好吃，虽然费点事业费工夫，但看到家人吃的满足，一切都值得了。。。

香肠雪菜炒蚕豆米的用料

香肠 1根	蚕豆米 1小盘
雪菜 1小盘	糖 1勺
红椒 1个	油盐适量

香肠雪菜炒蚕豆米的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

蚕豆米放入锅中焯煮，加入几滴油和少许盐，直至蚕豆米煮到八、九成熟后捞出；

步骤3

热锅凉油，将香肠丁放入里面煸炒，

步骤4

直至香肠丁微微出油后加入雪菜末进去翻炒；

步骤5

翻炒几下后加入少许糖翻炒均匀；

步骤6

再加入焯过水的蚕豆米继续翻炒；

步骤7

翻炒几下后加入适量的盐调味；

步骤8

最后出锅前放入红椒丁翻炒均匀即可。

步骤9

端上桌了。

香肠雪菜炒蚕豆米的烹饪技巧

1. 蚕豆米要提前焯煮到八、九成熟，注意焯水时加入点盐和几滴油能保持豆米的色泽； 2. 香肠是提前蒸熟了的，要少许油煸炒，将其里面的油脂微微煸炒出来； 3.炒雪菜时加入点糖能去除雪菜的味道； 4. 最后加入点红椒丁主要是为了增色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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