鱼香肝尖

精品
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我老公做的很好吃 家里没有青辣椒了用红泡椒代替

鱼香肝尖的用料

猪肝 350g 胡萝卜 半根
干木耳 一小把 红泡椒 1根
米酒 一勺 7g
酱油 3g 3g
适量 适量

鱼香肝尖的做法

步骤1

提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟,然后切成3mm厚度的片;

步骤2

胡萝卜洗净去皮切成片,什么形状随你喜欢哈;

步骤3

木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。

步骤4

葱切段,姜切片 胡萝卜用水焯一下 猪肝放入沸水中焯至变色,然后捞出 炒锅中放入少量的食用油,油热后加入葱姜炒香 将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒 两分钟后下猪肝,然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至,倒入醋再翻炒2分钟,出锅前勾薄芡

鱼香肝尖的烹饪技巧

1、猪肝一定要买***、可靠的,否则很容易引起猪肝中毒。 2、清洗一定要干净,烹饪时一定要炒熟,不然也容易引起中毒。 3、米酒的作用是去腥、增加甜度,提升口感,如果没有也可以用白糖代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-22

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