电饭锅蛋糕

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不需要烤箱电饭煲就可以做蒸蛋糕，第一次用这个方法做时，虽然对蒸蛋糕的样子早有预期，但出锅时美到让我叹为观止，色泽十分柔和洁白，组织绵密细腻，口感很奇妙，介于戚风蛋糕与轻芝士之间，膨松而温，入口是满满的温柔。

电饭锅蛋糕的用料

面粉 80g 牛奶 80g
鸡蛋 2个 糖 45g
油 15g 盐 1g
柠檬汁或白醋 几滴

电饭锅蛋糕的做法

电饭锅蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶加热80度。
电饭锅蛋糕的做法图解2

步骤2

加入油拌匀、加入过筛面粉拌匀。
电饭锅蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄拌匀。
电饭锅蛋糕的做法图解4

步骤4

用刚才的蛋清加柠檬汁或白醋，打发至9分发，取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀，再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。
电饭锅蛋糕的做法图解5

步骤5

入模，轻震气泡。
电饭锅蛋糕的做法图解6

步骤6

加保鲜膜或倒扣一个碟，开水上屉，中小火50分钟。
电饭锅蛋糕的做法图解7

步骤7

到时间开盖，撕去保鲜模，震一下热气，迅速倒扣。
电饭锅蛋糕的做法图解8

步骤8

放凉脱模即可。
电饭锅蛋糕的做法图解9

步骤9

你也可以加点葡萄干、果仁之类的，香甜好吃，咬下去Q的，营养美味兼得。

电饭锅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

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分类： 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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