萝卜烧肉

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玉池桃红
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萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜烧肉的用料

猪五花肉 500克 白萝卜 半根
葱 适量 姜 适量
酱油 少许 冰糖 适量
鸡精 少许 料酒 少许
盐 少许

萝卜烧肉的做法

萝卜烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片。
萝卜烧肉的做法图解2

步骤2

锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒。
萝卜烧肉的做法图解3

步骤3

翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒。
萝卜烧肉的做法图解4

步骤4

等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面。
萝卜烧肉的做法图解5

步骤5

大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时。
萝卜烧肉的做法图解6

步骤6

放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅。

萝卜烧肉的烹饪技巧

1、除了葱姜外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香味。 2、五花肉一定要煸炒到吐油，并等酱汁完全吸附。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-23

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
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