泰式咖喱刀鱼

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泰式咖喱刀鱼的用料

带鱼一条	黄金咖喱块 2块
油适量

泰式咖喱刀鱼的做法

步骤1

带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分。

步骤2

放油锅里两面煎至金黄色。

步骤3

捞出沥油，放盘子里备用。

步骤4

锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜。

步骤5

不停搅拌至咖喱块完全融化。

步骤6

将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止。

泰式咖喱刀鱼的烹饪技巧

1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分，防止溅油。 2. 锅烧热以后再放油，油烧热了放鱼小火煎，这样鱼才不会煎破。 3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面，着急翻面也会将鱼弄破哦。 4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。 5. 放进刀鱼后要小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁，这样才入味。 6. 加点椰汁会更有风味，家里没有就省略了，不过这样味道已经很好啦。
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创建时间:2012-03-23

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