果香肋排佐迷迭香薯泥

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悠哉的朵莉絲

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「我想吃肉」的心情+測試新烤箱的溫度=肋排來啦！

果香肋排佐迷迭香薯泥的用料

切半的排骨 10個	蘋果 1顆
檸檬汁 1顆	清酒（白酒） 1湯匙
有機紅冰糖 1湯匙	蒜 5瓣
薑（大拇指指甲大小） 1塊	蠔油 1湯匙
低鹽醬油（生抽） 1湯匙	醯官醋（白醋） 1湯匙
薄荷 3支	迷迭香 2支
以上為醃料⋯⋯⋯⋯	紅蘿蔔切條 2小根
洋蔥切片 1大顆	檸檬去籽切片一顆
以上為烤製前備料⋯⋯	蠔油 2湯匙
蜂蜜 1湯匙	低鹽醬油 3-4湯匙
韓式辣醬 2/3湯匙	醃肉的醬汁約50ml以上
以上為沾醬⋯⋯⋯⋯	中型馬鈴薯（土豆） 2
迷迭香切碎 2支	奶油（黃油）約10g
牛奶一湯匙	鹽依個人喜好
莫札瑞拉芝士片 1片	以上為薯泥材料⋯⋯⋯⋯

果香肋排佐迷迭香薯泥的做法

步骤1

醃料的備料：如圖該切的該洗的處理完畢後丟進果汁機，檸檬只榨汁，後把汁和下圖材料一起打成泥

步骤2

醃料的備料：再加上如上材料一起打成泥（用清酒是因為我家米酒沒了，我不喝酒所以把別人送的酒拿來做菜了）

步骤3

打好的醃料和排骨按摩一下，封好放冰箱醃製等隔天再取出烤製

步骤4

烤箱預熱下火150度烤製前，在烤盤鋪上烘焙紙（油紙）以及想吃的蔬果（洋蔥紅蘿蔔）檸檬去籽鋪在排骨上剩餘的醃料應該還很多留一部分做醬汁一部分均勻倒在排骨上進烤箱放最下層下火30-50分鐘後再開上火150度約10-15分鐘（這個部分因為新烤箱脾氣我還在試，所以調來調去的，總之先低溫下火慢烤免得上面烤焦）（我不用鋁箔包底或做為上蓋因為醬汁是酸性的，而鋁箔怕酸萬一鋁箔滲出有害物質就不好了）

步骤5

淋醬：取一小鍋倒入醃料剩下的醬汁，加入2湯匙蠔油，2/3湯匙韓式辣醬，薄鹽醬油約3-4湯匙，蜂蜜約一湯匙；小火煮滾至濃稠即可備用。（是酸口的醬汁）薯泥：中型馬鈴薯2顆蒸熟，取一小鍋放入切碎的迷迭香以及奶油開小火、再加牛奶、鹽、莫札瑞拉起司片一片，小火加熱至全部溶解，趁熱壓扁馬鈴薯並倒入迷迭香汁一起拌勻即可放電鍋（電飯煲）保溫待用時再呈盤。

果香肋排佐迷迭香薯泥的烹饪技巧

❤️除了烤盤內的蔬菜我另外川燙了生菜一起吃，感覺比較營養均衡些。 ❤️我吃的比較清淡所以只有醬汁味道重些，排骨本身是微微的清香和檸檬的酸味而已，非美式肋排的重口味。 ❤️這次忘了把墊底的蔬菜一起揉一下醃汁再烤，其實應該揉一下會更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由悠哉的朵莉絲编写，未经授权不得转载

悠哉的朵莉絲

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