影子

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冬至,冬节或是交冬。无论是节气还是传统节日,对于中国民间来说都是十分重要的时节,唐宋时,冬至和岁首便是并重的,到现在仍有“冬至大如年”的说法,到了冬至,便要真正“入九”迎来最寒冷的日子了。 再到近代,对于冬至的科学解释是,北半球全年白日最短、黑夜最长的一天,过了这一天,白天便会慢慢变长,阴极之至,阳气始生。仿佛是黑夜与白日的一道交界线,这样的说法,即使是冷冰冰的科学解释,也生出了些许浪漫的情调。 冬至的影子,似乎都因此带上了特别的味道,光与暗衍生出的旋律,在这条交界线上刻出唯一的短长。 你面朝东方,将黑暗小心藏于身后,期待地平线上,光亮漫出的那一瞬……而我,默默注视整个世界变幻的光影……

影子的用料

奶油 60g 糖粉 75g
蛋白 65g 香草粉 少许
低筋面粉 60g 开心果 50g
黑巧克力(融化) 100g

影子的做法

影子的做法图解1

步骤1

将奶油、糖粉放入配料盆中搅拌打发至变白。
影子的做法图解2

步骤2

分次加入蛋白,搅拌均匀。
影子的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉、香草粉拌匀。
影子的做法图解4

步骤4

装入裱花袋中,挤在矽力康烤盘垫上成圆形,以上火190℃、下火180℃烘烤10分钟。

步骤5

冷却后在两片中间夹上克林姆馅,并沾上黑巧克力,在顶部挤上克林姆馅,装饰上开心果即可。

影子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-23

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