云南傣味柠檬手撕鸡

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旅行就是去感受。 感受相遇，感受擦肩，感受入心的每个瞬间，入眼的每处风景，入口的每一道美食…… 17年一月，一场和姐们说走就走的旅行，从四川到丽江再到双廊，各自怀揣着心事，拖着不算轻的行李来到洱海边，住在小小的玉几岛，因为它小，用不了多会儿就可以逛完，除了在客栈发呆看海，走街串巷成了我们最大的兴趣，当我们自以为已把这座小岛转到烂熟的时候，正好是旅行结束的前一晚，有一搭没一搭的聊着，误打误撞拐进一个从没去过的角落，角落里散落着几家不起眼的餐馆，正好饿了，便随意走进一家，于是和它相遇——傣味柠檬手撕鸡！我特爱吃鸡肉，而这道柠檬手撕鸡的酸度和辣度搭配得如此完美，就像灵与肉的完美融合，让我欲罢不能，念念不忘~ 今天自己尝试着做一回，来表达一下我对旅行和美食的热爱~

柠檬手撕鸡的用料

鸡胸肉 一块 青柠檬 2个
胡萝卜 半根 姜 一小块
蒜 3-4粒 小米辣 几颗
香菜 一根 酱油 一勺
花椒油 1小勺 盐 适量
糖 一小勺

柠檬手撕鸡的做法

云南傣味柠檬手撕鸡的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。 没有买到青柠檬，用的黄柠檬，最好用青柠。鸡肉选择鸡腿肉或整鸡都可以的。
云南傣味柠檬手撕鸡的做法图解2

步骤2

锅里加水，加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透。
云南傣味柠檬手撕鸡的做法图解3

步骤3

捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下。
云南傣味柠檬手撕鸡的做法图解4

步骤4

将所有材料切好备用。
云南傣味柠檬手撕鸡的做法图解5

步骤5

切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中，用手挤入柠檬汁，或者事先将柠檬榨汁。
云南傣味柠檬手撕鸡的做法图解6

步骤6

加入生抽和花椒油，调入适量的盐，拌匀即可。
云南傣味柠檬手撕鸡的做法图解7

步骤7

OK
云南傣味柠檬手撕鸡的做法图解8

步骤8

附一张餐馆的狗狗，一副见多识广的淡定模样

柠檬手撕鸡的烹饪技巧

1.尽量用青柠檬，口味会好很多，可以根据自己的口味增减用量。 2.花椒油可以根据自己的喜好选择放或不放，也可以用花生油等。 3.放盐的时候注意尝味道，不要放多了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 小厨麦田 编写，未经授权不得转载

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