低热量豆腐饼干

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一想到豆腐也能做饼干,是不是很好奇它的味道呢?那就来试着做一下吧! 配方来自网络,自己记个菜谱便于保存。 黑芝麻和白芝麻预先200℃烤5分钟备用。

豆腐饼干的用料

低粉 150克 细砂糖 35克
全蛋液 20克 1克
泡打粉 1克 鲜豆腐 70克
色拉油/玉米油 20克 黑芝麻 10克
白芝麻 10克 牛奶 少许

豆腐饼干的做法

低热量豆腐饼干的做法图解1

步骤1

豆腐(我用的是卤水老豆腐)用厨房纸吸下水分,放碗里用手动打蛋器捣碎,加入色拉油(或玉米油)和全蛋液继续拌匀。
低热量豆腐饼干的做法图解2

步骤2

加入糖和盐拌匀。
低热量豆腐饼干的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉和泡打粉,拌匀。
低热量豆腐饼干的做法图解4

步骤4

把拌匀的面粉倒在硅胶垫上,导入芝麻,拌匀成团即可。
低热量豆腐饼干的做法图解5

步骤5

将面团用保鲜袋包好,冷藏一小时。
低热量豆腐饼干的做法图解6

步骤6

取出面团,擀成约1mm厚的面片。烤箱180℃预热。
低热量豆腐饼干的做法图解7

步骤7

用饼干膜压出形状。
低热量豆腐饼干的做法图解8

步骤8

将压出的饼干胚放在烤盘内,表面刷牛奶(我能说我其实忘了刷了
低热量豆腐饼干的做法图解9

步骤9

将烤盘放入预热好的烤箱内,中层175℃烤制15分钟(我在最后5分钟移到了上层,这样表面颜色好看些),温度和时间根据自家烤箱特性可做调整,看到表面金黄色即可。

豆腐饼干的烹饪技巧

1. 这款饼干为了达到脆脆的效果,面片一定要擀的越薄约好。 2. 芝麻预先烤一下不仅更香,而且热的时候能更好地和面团拌匀。 3. 做饼干的面团不要过分揉面,饼干胚用模具压好后多余的面片可以再团起来重新擀开再压,但不要超过三次,否则面团起劲就不脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-29 13:39:24

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