茄子鲶鱼

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雪遥
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家里老人不喜欢吃酱类调料，所以就没放，不过也很好吃。买的近两斤的野生鲶鱼。很好吃 外公外婆不喜调味品，所以鸡精啥的没放。收汁的时候就用少许糖代替了。

茄子鲶鱼的用料

大蒜末 2g 生姜沫 2g
葱 4g 干辣椒 2g
香油 香菜
酱油 盐
茄子 两个 料酒
十三香 糖

茄子鲶鱼的做法

茄子鲶鱼的做法图解1

步骤1

锅烧热，小火放油，油温三成热加入花椒，炒黑出香味捞出。加入葱姜蒜辣椒煸炒。煸炒发黄，下鱼。倒水
茄子鲶鱼的做法图解2

步骤2

水莫过鱼，放盐，酱油，料酒，十三香。姜片。
茄子鲶鱼的做法图解3

步骤3

水开加入炸好的茄子。小火慢炖。炖大概30分钟。最后收汁的时候放入糖。起锅放提前用盐香油腌制好的香菜。
茄子鲶鱼的做法图解4

步骤4

成品被老妈端走了，没拍照。给大家看看玉兰花吧！
茄子鲶鱼的做法图解5

步骤5

凑合看哈！这是吃到一半我给照的一小部分哦！嘿嘿

茄子鲶鱼的烹饪技巧

我茄子炖的特别软，炖的久汤里也是糯糯的浇米饭很好吃，不喜欢太软的可以放晚一点哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 雪遥 编写，未经授权不得转载

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