桃酥（猪油版）

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记忆中儿时的味道，小时候每次妈妈带我上街，都吵着妈妈带我去街上最大的合作社买桃酥吃，买完菜，一手吃着桃酥，一手牵着妈妈的手，穿过狭窄的小巷回家。前两年再回老家，小巷已经没有了，合作社也早已不在，到处都是宽阔的马路高楼林立，记忆流转中，那桃酥已经是脑海里最好的美味了。

桃酥的用料

猪油 120g 糖粉 75g
蛋黄 2个 苏打粉 2.5克
泡打粉 2.5克 玉米淀粉 30g
中筋面粉 170克

桃酥的做法

桃酥（猪油版）的做法图解1

步骤1

准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
桃酥（猪油版）的做法图解2

步骤2

无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
桃酥（猪油版）的做法图解3

步骤3

加入糖粉和蛋黄。
桃酥（猪油版）的做法图解4

步骤4

总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
桃酥（猪油版）的做法图解5

步骤5

加入过筛粉类。
桃酥（猪油版）的做法图解6

步骤6

用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
桃酥（猪油版）的做法图解7

步骤7

把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
桃酥（猪油版）的做法图解8

步骤8

放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
桃酥（猪油版）的做法图解9

步骤9

烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑。
桃酥（猪油版）的做法图解10

步骤10

成品图。

步骤11

成品图。

桃酥的烹饪技巧

1猪油也可以换成玉米油。 2桃酥表面也可以烘烤前戳坑。 3桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 酥饼 烘焙

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