香酥鱿鱼圈

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鱿鱼一贯的吃法，多半是爆炒、切花、或干煸等。都把人吃得腻透了。今天我改变一下作风，把鱿鱼腌制过后，炸成香酥的鱿鱼圈，作为一道节日小凉菜，又香、又酥、又嫩，别提多好吃了。是很不错的！

香酥鱿鱼圈的用料

鱿鱼圈 100克 油 适量
盐 适量 蒸鱼豉油 适量
淀粉 适量 鸡蛋 适量
面包糠 适量 料酒 适量

香酥鱿鱼圈的做法

香酥鱿鱼圈的做法图解1

步骤1

买来鱿鱼圈，从中挑选出大小适中的鱿鱼圈洗净尽量撕净黑皮。
香酥鱿鱼圈的做法图解2

步骤2

把鱿鱼圈置碗中加入蒸鱼豉油。
香酥鱿鱼圈的做法图解3

步骤3

加入料酒。
香酥鱿鱼圈的做法图解4

步骤4

加入盐抓匀腌制20分钟。
香酥鱿鱼圈的做法图解5

步骤5

鸡蛋一个打入碗中搅散。
香酥鱿鱼圈的做法图解6

步骤6

腌制好的鱿鱼圈放入盛有淀粉的盘中粘匀淀粉。
香酥鱿鱼圈的做法图解7

步骤7

然后再放入蛋液碗中沾上蛋液。
香酥鱿鱼圈的做法图解8

步骤8

然后从蛋液碗中取出再放入面包糠的碗中沾满面包糠。
香酥鱿鱼圈的做法图解9

步骤9

锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入沾好各种料的鱿鱼圈，中火炸至两面金黄即可。

香酥鱿鱼圈的烹饪技巧

炸制鱿鱼圈时，要中小火炸制，避免炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-23

©本菜谱的做法由 厨房里的太后 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 下酒菜

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