啤酒鸡

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川菜来到青岛，就被青岛人改成了“青岛味儿的川菜”，让川菜的故乡人看了直感叹，这是啥味儿啊？！！

啤酒鸡的用料

北宅小公鸡 一只 西红柿 一个
泡红辣椒碎 适量 大蒜粒 一碗
姜 适量 糖 适量
盐 适量 郫县豆瓣酱 适量
六月鲜 适量 青岛啤酒 一瓶
香菜段 适量

啤酒鸡的做法

步骤1

鸡切块儿，锅里加油，油烧至9成热。倒入鸡块，快速炸制约半分钟即可，这样炸制的鸡肉外焦里嫩。

步骤2

捞出炸好的鸡肉块，控油备用。

步骤3

锅里留少许底油，放入泡椒大火翻炒出香。

步骤4

放入两汤匙郫县豆瓣红油酱，小火翻炒出香。

步骤5

倒入姜片，蒜瓣，蒜瓣可多放。

步骤6

倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，让辣椒酱裹匀鸡肉块。

步骤7

放入切好的西红柿块，稍翻炒。

步骤8

倒入青岛啤酒，酒量要没过鸡肉。

步骤9

大火煮开后，改小火炖制40分钟，中间不用翻炒。

步骤10

出锅前撒入白糖，(口味重的可再放少许精盐)翻炒均匀，撒上香菜段，即可出锅。

啤酒鸡的烹饪技巧

鲜辣可口，下酒菜，下饭菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-23

©本菜谱的做法由 mzyyluck 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 麻辣 下酒菜 辣

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