白灼芥兰 改良版

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喜从天降9527
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喜欢更入味的菜，又偏偏爱上广式菜的营养保留更全面，于是自己改良了，如有雷同，纯属英雄所见略同。 (^o^)

白灼芥兰的用料

芥兰 300g 大蒜 10g
蚝油酱油 酌量 油 酌量，可参考步骤图
盐 0

白灼芥兰的做法

白灼芥兰 改良版的做法图解1

步骤1

芥兰摘叶单独焯水，入盘。留少许焯过后的开水备用。
白灼芥兰 改良版的做法图解2

步骤2

切蒜和芥兰备用。蒜切小块，芥兰切细，增大接触面，以便减少炒制时间。
白灼芥兰 改良版的做法图解3

步骤3

热油锅，蒜，炸锅出味后，加入适量蚝油搅匀，加入切好的芥兰茎，迅速翻炒。(自己做菜忙不过来，没拍图，大家脑补哈，这不难～～)
白灼芥兰 改良版的做法图解4

步骤4

加入适量生抽酱油，(海鲜酱油优先，个人觉得这个菜跟着海鲜味更搭配)翻炒1分钟以内上色，马上加入备好的焯叶子的开水。汇成浇汁。汁稍浓后，出锅，浇在芥兰叶的菜盘上。
白灼芥兰 改良版的做法图解5

步骤5

成盘。 (自家吃就不必摆盘了～～其实也不好摆，不过我自己还是设计了个比较不错的摆法。这次没拍而已。)

白灼芥兰的烹饪技巧

全程无盐额外添加，油建议稍大，更有香味。炒制和焯水时间尽量短，保留营养。你一定会爱上这种吃法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 喜从天降9527 编写，未经授权不得转载

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