酱爆八爪鱼

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酱爆八爪鱼的用料

八爪鱼 三只 蒜苗(蒜苔) 六根
花椒 10粒 红尖椒 3个
生姜 3片 大葱 一段(约一寸长)
自制剁椒酱(或豆瓣酱) 一勺 料酒 适量

酱爆八爪鱼的做法

酱爆八爪鱼的做法图解1

步骤1

八爪鱼
酱爆八爪鱼的做法图解2

步骤2

蒜苗(有的地方叫蒜苔)、红尖椒、姜片、大葱切段
酱爆八爪鱼的做法图解3

步骤3

热锅放少量油(本人怕油,八爪鱼也不是很吃油),油热后依次把花椒,蒜苗,红尖椒,姜,大蒜瓣,大葱,一勺豆瓣酱爆香,待香味出来后倒入焯好水的八爪鱼,迅速翻炒一到两分钟即可出锅。

酱爆八爪鱼的烹饪技巧

因为是做给家人吃,豆瓣酱已经有点咸,所以我这里没有给盐或是一些生抽鸡精类的调料,自己做饭一直都是以吃的健康为原则,一般都会少油少调料,当然每个人的口味不一样,可适量增减调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-30

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