西芹胡萝卜拌花生

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平淡一生yan
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一道非常简单的家常凉拌菜，清爽可口，即可搭粥，也可当下酒菜。

西芹胡萝卜拌花生的用料

胡萝卜 1根 西芹 2根
花生 200克 八角 2个
香叶 2片 桂皮 1小块
姜 2片 酱油 1汤匙
盐 2茶匙 生抽 1汤匙
糖 1茶匙 盐 1/2茶匙
香油 1茶匙 香菜末 少许

西芹胡萝卜拌花生的做法

西芹胡萝卜拌花生的做法图解1

步骤1

花生用水冲洗下，放入锅中，锅中加入适量清水，再放入八角、香叶、桂皮、姜片，调入1汤匙酱油和2茶匙盐;
西芹胡萝卜拌花生的做法图解2

步骤2

盖上锅盖，大火烧开，转小火至花生煮熟，我大概烧了30分钟左右，这个依自己口感定，喜欢硬点时间就煮短点，喜欢软点就多煮几分钟;
西芹胡萝卜拌花生的做法图解3

步骤3

在煮花生同时，准备其他材料，把西芹和胡萝卜洗净，切丁备用;
西芹胡萝卜拌花生的做法图解4

步骤4

另起锅，锅里放入水，加少点盐，先把胡萝卜放入锅中焯水;
西芹胡萝卜拌花生的做法图解5

步骤5

水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开，捞出，因为西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟;
西芹胡萝卜拌花生的做法图解6

步骤6

将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，沥干备用;
西芹胡萝卜拌花生的做法图解7

步骤7

花生米煮好后，捞出沥干水份，挑出里面配料;
西芹胡萝卜拌花生的做法图解8

步骤8

把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里，加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
西芹胡萝卜拌花生的做法图解9

步骤9

清淡爽口，可以搭粥，也可作下酒菜。

西芹胡萝卜拌花生的烹饪技巧

西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 咸 家常味 下酒菜

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