给宝贝做一份低糖少油的美味早餐饼——牛奶小饼（孔瑶食谱)

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这道牛奶小饼是一款特别适合孩子吃的早餐小饼，无论当做早餐还是下午茶小点心，都特别合适。把牛奶和鸡蛋融入面粉中，一点点油煎出松软香甜的小饼，色泽金黄，外皮有一点焦焦的，吃起来口感特别好。薄薄的一块，孩子吃起来也不费劲。妈妈们一定要学哦~

牛奶小饼的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 120g
牛奶 150g	食用油适量
泡打粉 1g	绵白糖 30g

牛奶小饼的做法

步骤1

准备两个无水无油的碗，分离蛋清和蛋黄。

步骤2

蛋清中倒入绵白糖，电动打蛋器开高速档，打发至硬性状态。（出现明显的纹路，提起打蛋器时会带起小弯钩即可。）

步骤3

低筋面粉混合泡打粉过筛，倒入无水无油的碗中。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。）

步骤4

蛋黄倒入面粉中，搅拌均匀。

步骤5

取1/2牛奶倒入碗中，搅拌均匀后，再倒入剩余牛奶。

步骤6

搅拌均匀成面糊状。

步骤7

分次将打发好的蛋白霜倒入碗中。

步骤8

搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。

步骤9

平底锅中倒入少许油，中小火烧至5成热后，舀适量面糊倒入锅中，自动摊成圆饼状。

步骤10

底面凝固成型，煎至金黄后翻面。（小饼表面出现小气孔即可翻面）

步骤11

翻面后再煎2-3分钟即可。

牛奶小饼的烹饪技巧

1、调面糊的时候，注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中，最好分多次倒入适量，这样面糊会混合得更均匀和顺滑。 2、泡打粉可以不放，加了泡打粉之后，口感更加松软。 3、本配方甜度不太高，如果喜欢吃甜一点的，可适量增加用糖量。
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创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由孔老师教做菜编写，未经授权不得转载

分类：不粘锅锅具甜奶香味香

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