霜糖油条

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霜糖油条的用料

高筋面粉 250克 安琪无铝油条膨松剂 10克
糖粉 20克 水 150克
鸡蛋 一个

霜糖油条的做法

霜糖油条的做法图解1

步骤1

将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中；
霜糖油条的做法图解2

步骤2

膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中；
霜糖油条的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；
霜糖油条的做法图解4

步骤4

取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；
霜糖油条的做法图解5

步骤5

置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；
霜糖油条的做法图解6

步骤6

取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟；
霜糖油条的做法图解7

步骤7

将面团擀平，切成均匀的长条状；
霜糖油条的做法图解8

步骤8

取两条用擀面杖擀长；
霜糖油条的做法图解9

步骤9

将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）；
霜糖油条的做法图解10

步骤10

锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄；
霜糖油条的做法图解11

步骤11

捞出滤干油份；
霜糖油条的做法图解12

步骤12

将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。

霜糖油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-24

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 油条 炸

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