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冰激凌味泡芙的做法
步骤1
将所有材料，先准备好。
步骤2
水，有，加五克白糖，搅拌，煮沸。立即关火倒入低粉100克，搅匀至不黏在锅底，成烫面。一定要搅拌匀，再加面粉，否则会有炸油的现象。
步骤3
加入两个全蛋，拌匀，再将第三个蛋打伞，先倒入一半拌匀，如果面糊倒挂滴下，再将余下的一半继续倒入。
步骤4
不低落，垂下四厘米左右即可，一般，菜单里的量，三个全蛋都要放进去。
步骤5
装入裱花袋后挤泡芙，大小有点不匀，二十个，可能如果都按较大的，应该十二个左右。烤箱预热190度，上下火中层，先烤12分钟，再降到170，烤18分钟，中间不可打开烤箱。
步骤6
接下来做蛋奶酱，把两个蛋黄打散。
步骤7
牛奶，煮沸，关火。
步骤8
糖分两次加入。
步骤9
打至变色。将锅里的，1/3牛奶倒入搅拌均匀，再倒入锅中，搅拌，开火煮沸后，开小火，熬制，浓稠。
步骤10
坐水冷却。
步骤11
淡奶油，另加三十克糖打发。与蛋黄酱混合，放入冰箱冷藏。
步骤12
泡芙出烤箱。
步骤13
吃的时候刨腹从中间切开，中间空空的，加入蛋奶酱，味道真的有冰激凌的感觉。
步骤14
泡芙的个头较大的，感觉更好吃。冰激凌味泡芙的烹饪技巧
这次，因为没有在加热时水油，分解，都炸锅了，非常的不安全，这一步，以后，可以改进。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-31
rangyiqu
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