自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）

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今天我要分享的是一个超级百搭的!!!柠檬酱!!! TA可以做马卡龙夹馅，做蛋糕夹馅，还可以配面包，配松饼，配可丽饼，配酸奶！ 制作方法也非常简单，马上GET！

自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的用料

无盐黄油 45g 新鲜柠檬汁 80g
细砂糖 110g 鸡蛋 1个
鸡蛋黄 1个

自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法

自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法图解1

步骤1

把黄油打发，分两次加入细砂糖，不一定要打到很顺滑。混合均匀就可以了。
自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法图解2

步骤2

在黄油混合物中加入鸡蛋液，混合均匀。
自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法图解3

步骤3

再加入新鲜榨好柠檬汁，继续搅拌。
自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法图解4

步骤4

这时候，会出现油水分离状态。这是正常现象，不用紧张。
自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法图解5

步骤5

把混合物倒入小汤锅内。用中小火慢慢煮。油水分离状态会逐渐消失。
自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法图解6

步骤6

继续煮至浓稠状态，直到柠檬酱能挂在木勺上缓缓落下，即可离火。放凉到室温。
自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法图解7

步骤7

再用一个经过热水消毒过的瓶子装好。
自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法图解8

步骤8

我把柠檬酱做成了马卡龙的夹馅。酸酸的味道中和了甜丝丝的马卡龙，口感外脆内糯，一吃便停不下来了。
自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法图解9

步骤9

马卡龙的详细做法，请看我以往食谱

自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 可婷的萌想烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 酸 酸甜

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