荠荠菜蛋饼

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花溪雨
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阳春三月，正是采野菜的好时候。妈妈知道我爱吃野菜，昨天和爸爸亲自去挖了好多荠荠菜，回家后又很费时地摘菜，看着他们那么大年岁还是这么惦记着女儿，我心里满满的都是父母的爱。 今早从网上查发现:荠荠菜虽然是野菜，却含有丰富的营养成分。蛋白质含量每公斤42.4克，在叶菜和瓜果蔬菜类中数一数二，它的胡萝卜素含量跟胡萝卜不差上下，维生素高于柑橘，还富含各种无机盐。古称“护生草”，有清肝调脾，和血利水的功效。所以更加珍惜爸爸妈妈的劳动成果，要细致地做一番。 早餐就做了荠菜蛋饼，我的小女儿很喜欢吃。上班时候我特意早走20分钟，绕路也给爸爸妈妈送去一些，家人们一起分享了这份爱心早餐。

荠荠菜蛋饼的用料

荠菜 600克 鸡蛋 6个
面粉 适量 清水 适量
盐 适量 食用油 适量

荠荠菜蛋饼的做法

荠荠菜蛋饼的做法图解1

步骤1

荠荠菜采摘回来认真收拾，摘干净。
荠荠菜蛋饼的做法图解2

步骤2

反复清洗每一颗。
荠荠菜蛋饼的做法图解3

步骤3

滴几滴醋，浸泡一会儿，会更鲜嫩也能帮助清洗彻底。
荠荠菜蛋饼的做法图解4

步骤4

放开水里烫不超过10秒，变得更绿了。
荠荠菜蛋饼的做法图解5

步骤5

捞出，放凉水里浸泡。
荠荠菜蛋饼的做法图解6

步骤6

把水分挤出，成团，不用太干。太多了可以把暂时不吃的装保鲜袋放冰箱冷冻储存。
荠荠菜蛋饼的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋和盐，搅拌。
荠荠菜蛋饼的做法图解8

步骤8

加入面粉搅拌，不能太干，要可以流动的状态。
荠荠菜蛋饼的做法图解9

步骤9

放电饼铛里摊平蛋液。前几张忘记拍照，这是最后一张，熄火后它一直躺在锅里有些过火哈哈，吃我来有点脆。
荠荠菜蛋饼的做法图解10

步骤10

前几张软软的，卷起来切好，摆好造型，配上小女儿爱吃的橙子。成功了呵呵。

荠荠菜蛋饼的烹饪技巧

吃着香香的荠荠菜饼，就想起小时候在农村长大，每到春天会提着小筐跟小伙伴一起去挖野菜情景。现在虽然很忙，是不是假日里和父母一起出去挖野菜？生活很美好，只要每一天都精心去打理，时时都充满诗意和幸福。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 花溪雨 编写，未经授权不得转载

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