虾仁炒芥蓝片

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对面的小菜市场上难得进了些新品种蔬菜， 这芥蓝就是其中之一， 芥蓝是广东的一种蔬菜，在湖北很少看到它的倩影，所以这芥蓝的价格还不便宜， 但为了尝鲜， 还是忍不住买了回来。上次也买回来一次， 用它了炒了香肠，有些读者说这怎么跟我们平时吃的芥蓝不太一样呀， 其实更确定的说我们是吃的是芥蓝的茎，虽不如我们平时吃的芥蓝菜叶部分柔软，但十分爽脆，别有风味。

虾仁炒芥蓝片的用料

芥蓝 1根 干虾仁 1小把
胡萝卜 半根 糖 1小勺
水淀粉 1勺 油盐 适量

虾仁炒芥蓝片的做法

虾仁炒芥蓝片#樱花味道#的做法图解1

步骤1

准备好原材料， 虾仁提前泡水；
虾仁炒芥蓝片#樱花味道#的做法图解2

步骤2

烧锅开水， 加入少许盐和几滴油， 将芥蓝片放入里面焯水；
虾仁炒芥蓝片#樱花味道#的做法图解3

步骤3

焯到七、八成熟时捞出备用；
虾仁炒芥蓝片#樱花味道#的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 放入虾仁进去煸炒；
虾仁炒芥蓝片#樱花味道#的做法图解5

步骤5

煸炒出香味后放入胡萝卜花进去翻炒；
虾仁炒芥蓝片#樱花味道#的做法图解6

步骤6

再放入焯裹水的芥蓝片进去翻炒；
虾仁炒芥蓝片#樱花味道#的做法图解7

步骤7

加入适量的盐、糖和水淀粉, 翻炒均匀即可。
虾仁炒芥蓝片#樱花味道#的做法图解8

步骤8

端上桌了。

虾仁炒芥蓝片的烹饪技巧

1. 先将芥蓝片焯煮到七、八成熟，注意焯水时加入点油和盐； 2. 选用的干虾仁，须提前泡水再煸炒香；3. 炒的时候加入点糖去除其苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 灼 清淡 家常味

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