鲫鱼山药胡萝卜汤

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春季是一年当中吃鲫鱼的最好季节.鲫鱼营养全面，含有丰富的蛋白质、所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效

鲫鱼山药胡萝卜汤的用料

鲫鱼1条 700克 山药 半根
胡萝卜 半根 姜 2片
盐 小半勺

鲫鱼山药胡萝卜汤的做法

鲫鱼山药胡萝卜汤#樱花的味道#的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净
鲫鱼山药胡萝卜汤#樱花的味道#的做法图解2

步骤2

在鱼身上拍上淀粉
鲫鱼山药胡萝卜汤#樱花的味道#的做法图解3

步骤3

胡萝卜、山药削皮、洗净，姜切片
鲫鱼山药胡萝卜汤#樱花的味道#的做法图解4

步骤4

山药和胡萝卜切滚刀块
鲫鱼山药胡萝卜汤#樱花的味道#的做法图解5

步骤5

另起炒锅用姜擦锅底，避免煎鱼时粘锅 6.倒入适量油，烧热，放鲫鱼转小火反正面煎制鱼皮变黄
鲫鱼山药胡萝卜汤#樱花的味道#的做法图解6

步骤6

将煎好的鱼和山药、胡萝卜块放入砂煲中，大火烧开，转小火慢煲1.5～2小时，炖至汤汁浓白，放入适量盐即成
鲫鱼山药胡萝卜汤#樱花的味道#的做法图解7

步骤7

汤汁奶白，醇香，清甜。
鲫鱼山药胡萝卜汤#樱花的味道#的做法图解8

步骤8

一份很有营养，滋补极佳，又适合春天的鲫鱼山药胡萝卜汤，非常香甜。

鲫鱼山药胡萝卜汤的烹饪技巧

1.洗鱼时，一定要将鱼肚里的黑膜洗去，否则会有腥味 2.盐要待鱼汤煲好后再放入，否则会导致蛋白凝固，汤汁不白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 雅君的美食生活与厨房 编写，未经授权不得转载

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