味增三文鱼乌冬面

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营养师蓝冰滢

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一直都对三文鱼很有爱，喜欢那种脂肪在嘴巴里融化的口感，但是刺身吃的多了，嗓子就被黏住了。煎的三文鱼更让人眷恋哦~ 家里的味增打开了有段时间了，一定要快快消灭才好！于是就有了这道乌冬面面~ 其实，这个太适合早晨吃了！很快速的哦~这边煎着三文鱼，那边煮面，基本上可以同时完成，5分钟就能吃到~哈还有哦~三文鱼一定，一定，一定不要煎太久~大火~第一面1分钟，翻面30秒就可以出锅了。用鱼本身的温度再给肉肉加热~ 那个成熟度是对好的！煎的久了，肉肉就不嫩了，里面的油脂就失去太多了~ 最好选择肚腩肉，够肥厚~其他区域都太薄啦~容易煎过，油脂层也相对薄~

味增三文鱼乌冬面的用料

三文鱼 2块（1.5-2cm厚条）	乌冬面 2人份
荷兰豆 20多个	味增 2大勺
木鱼花 20g	味增 1大勺
香葱一点

味增三文鱼乌冬面的做法

步骤1

三文鱼去刺处理好，抹满味增，腌制12小时（过夜哦！24小时也ok！更入味，如果要研制2,3天才吃，那就加大味增的量，防止变质）

步骤2

腌制好的鱼肉清水冲干净上面的味增，厨房纸巾擦干水分，平底锅放一点橄榄油，烧热，大火煎鱼，第一面1分钟，翻面30秒就可以出锅了

步骤3

另起锅烧水，木鱼花包在纱布里，加一大勺味增，开锅煮5分钟，然后关火焖10分钟。

步骤4

做清水煮面，放荷兰豆或者其他蔬菜一起煮，乌冬面是半熟的，2分钟就能吃

步骤5

面捞出来，倒入煮好的汤，放上煎好三文鱼，装饰就好

味增三文鱼乌冬面的烹饪技巧

还有哦~三文鱼一定，一定，一定不要煎太久~大火~第一面1分钟，翻面30秒就可以出锅了。用鱼本身的温度再给肉肉加热~ 那个成熟度是对好的！煎的久了，肉肉就不嫩了，里面的油脂就失去太多了~ 最好选择肚腩肉，够肥厚~其他区域都太薄啦~容易煎过，油脂层也相对薄~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-26

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分类：日本料理面条外国菜主食

营养师蓝冰滢

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