艾饺清明饺青团

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青团的用料

糯米粉 500g 普通面粉 250g
艾草 适量 豆沙馅儿 适量
白糖 适量 食用碱 1g

青团的做法

艾饺清明饺青团的做法图解1

步骤1

新鲜艾草摘叶，量越多越好。洗净
艾饺清明饺青团的做法图解2

步骤2

热水下锅放艾草加食用碱，多煮一会儿，煮烂
艾饺清明饺青团的做法图解3

步骤3

比较喜欢吃得糯一些，糯米粉和面粉比例是2:1
艾饺清明饺青团的做法图解4

步骤4

把煮烂的艾，放到调好的粉里
艾饺清明饺青团的做法图解5

步骤5

揉成这个样子。粉太多的话，放点煮剩下的艾水。太潮就加点糯米粉或面粉。艾量多的话不用加水，揉起来会成团的。
艾饺清明饺青团的做法图解6

步骤6

揉成的大团，分成一个个小团子，放了白糖和豆沙馅儿的，有些地方吃咸馅的，接下去就是看手艺的时候啦。我包得卖相不好，口感好的。哈哈
艾饺清明饺青团的做法图解7

步骤7

隔水蒸半小时。艾放得多比较香，食用碱放了会绿，但建议放少一些。
艾饺清明饺青团的做法图解8

步骤8

三角的包了豆沙馅儿

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 dinosaurs 编写，未经授权不得转载

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