西红柿茄子肉末拌面

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西红柿茄子肉末拌面的用料

茄子 40克 西红柿 一个
橄榄油 少许 糖粉 少许
大蒜 少许 意面 适量
猪里脊 30克

西红柿茄子肉末拌面的做法

西红柿茄子肉末拌面的做法图解1

步骤1

意面用水浸泡15分钟左右;提前泡15-30分钟,可以方便煮熟。
西红柿茄子肉末拌面的做法图解2

步骤2

将西红柿洗净去皮,切成丁状备用; 西红柿的去皮方式有很多,妈妈们可以选择自己习惯和喜欢的: ① 直接用刨刀将皮去掉; ② 放在锅中开水里烫一下,表皮就很容易剥下来; ③ 用刀划个十字形,用开水冲下或者放进微波炉转一下也会方便剥下来。
西红柿茄子肉末拌面的做法图解3

步骤3

取一小段茄子,洗净去皮,切成小丁状备用; 茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
西红柿茄子肉末拌面的做法图解4

步骤4

将猪里脊肉去腱皮洗净,放入锅中,加入清水,焯熟;也可以换成其他肉类,如牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉。将焯熟的猪里脊肉捞出沥干,并切成适合宝宝咀嚼和吞咽的碎末状备用(也可以使用料理棒打碎,会更方便);
西红柿茄子肉末拌面的做法图解5

步骤5

将大蒜切成碎末备用
西红柿茄子肉末拌面的做法图解6

步骤6

这个时候我们的意面也泡好啦,锅中煮开水,大火煮开,煮的时候水多一点,可以保证在煮的过程中不会粘在一起,煮开后将意面一次性放入;刚放进去的时候可以用筷子或铲子适当翻下,防止互相粘在一起;煮的过程中不要盖锅盖,小火煮10-15分钟。将煮好的意面捞出,放入凉水中过一下,沥干后盛入碗中备用;将煮好的意面放入凉水中过一下,口感会更好哦;意面的种类很多,形状各异,妈妈们也可以选择其他形状的。
西红柿茄子肉末拌面的做法图解7

步骤7

在锅中刷上一层薄薄的橄榄油,待油温热时,放入少许蒜末,用中小火炒香;
西红柿茄子肉末拌面的做法图解8

步骤8

继续倒入茄子丁,用大火炒至熟软;
西红柿茄子肉末拌面的做法图解9

步骤9

加入西红柿丁、肉末和少许糖粉,转中火炒至汤汁成粘稠状,过程中可适当加入些清水,妈妈们要根据实际情况来;西红柿一般都偏酸,可以放少许糖来中和一下,炒的时候也不需要炒得太干,有点汤汁的话味道才更好哦。
西红柿茄子肉末拌面的做法图解10

步骤10

将上述完成的西红柿茄子肉末倒入煮好的意面中,翻拌均匀就可以吃啦~

西红柿茄子肉末拌面的烹饪技巧


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创建时间:2017-04-04

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